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旬の野菜は栄養価も高いですから、その季節に合った野菜を工夫してぜひ作ってみてください。このような巣ごもり風のレシピは、もやしに限らず他の野菜でも応用ができます。もちろんもやしにもタンパク質やビタミン、食物繊維など栄養は含まれていますが、主菜となるおかずに仕上げるにはもう少し違う食材を加えるとバランスのよい一品ができます。
材料費も安く、栄養バランスもよく、見た目もよく、そして何より味もよい、そんな超簡単もやしレシピがあったらいいですよね。しかし、もやしオンリーの料理ではどうしても栄養面が気になってしまいます。
丼のようにご飯の上にドーンと乗せて食べてもよいかと思います。そこで、ここではカルシウム源となるちりめんじゃこ、タンパク質源となる卵を加えた、育ち盛りのお子様にもぴったりのレシピを紹介します。 ちりめんじゃこにしょうゆの味付けで、ご飯によく合う一品です。栄養バランスも考えた超簡単もやしレシピ「巣ごもり風」です。
材料:もやし…１袋、ちりめんじゃこ…大さじ５、卵…２個、ねぎ…１本、しょうゆ…小さじ１、塩コショウ…少々、水…５０ｍｌ、サラダ油…適量、マヨネーズ…適量
作り方
１.フライパンを熱してサラダ油を入れ、もやし、ちりめんじゃこを炒めてしょうゆ、塩コショウで味付けします。
２.フライパンの中で１.を２等分し、それぞれ真ん中を開けて（ドーナツ状）卵を１個ずつ割り入れます。
そこへ水を加えてふたをし、２?３分蒸し焼きにします。
３.ふたを外して水分を飛ばし、上からみじん切りにしたねぎを散らします。
４.器に移して、お好みでマヨネーズをかけていただきます。